今まで調理の仕事に携わってきた中で豚骨スープを作った経験がなく、興味を持ち面白そうだと思ったのと、やっぱりラーメンが大好きでZUNDへ入社しました。

寸胴鍋に大量の豚骨を入れ、湯で沸かし余分な血や灰汁を取り除く下処理。下処理をした豚骨を別の寸胴に入れ、水位や火力の調整をしながら管理しての炊き上げ。約１５時間炊き、骨を徐々に崩しながら混ぜて、火力を上げていきスープを仕上げていく…。
汗をかきながら仕上げていくのは大変ですが、スタッフと連携し、一日を終えるとこの上ない達成感を実感します。

スープ製造に携わる中で一番感じるのは、「やっぱりラーメンって最高！」ということ。
好きなラーメンのスープ製造業務に携われていることが嬉しく、完成したスープが各店舗でラーメンとして売られていることをとても誇りに感じています。

とにかく毎日を元気で楽しく、これからも仕事を続けていきたいと思います！