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募集要項

生産部
業務内容 【製造スタッフ】未経験から職人へ!

『ラー麺ずんどう屋』のセントラルキッチン(スープ製造工場)で、店頭で使う前の豚骨スープをつくるお仕事です。豚骨ラーメンはスープが命。美味しいスープにするために改良を続けられます。

◆極秘スープづくりを少しだけご紹介!◆
(1)豚骨の下処理
毎日届く豚骨の血抜き・アク抜き・油取りを行ないます。「きょうのゲンコツは赤みがあって新鮮だ」「工場内の湿度が高いから手早く進めよう」などとチェックしつつ、じっくり3時間かけて処理します。

(2)スープをかきまぜる
下処理が終わったら「寸胴(ずんどう)鍋」に豚骨を入れ、水を注ぎ、専用のヘラで撹拌。部位ごとに4つの鍋を使い、火加減や炊く時間、撹拌の回数もそれぞれ異なります。それらが記されたレシピをもとに、約17時間かけてスープを炊きます。
…Point…
基本のレシピはあるものの、何年も続けるうちに「その日の豚骨の状態やスープの香りだけで、より美味しくなる撹拌の仕方が分かる」と話すベテランも。基本レシピを守りつつ、さらに丁寧に処理したり、スープの火加減に気を使ったりとアレンジを加えていけます。

(3)納品
炊きあがったスープを冷まし、パッケージ化。各店舗にスープが届けられます。
求める人材 ■未経験者・第2新卒歓迎!
■学歴・性別不問
■職歴不問 正社員デビューの方も大歓迎です。
意欲や人柄を重視して採用します。

以下のような思いをお持ちの方、歓迎します!
・モノづくりの仕事に興味があり、工場で働く製造職を視野に入れている。
・食べることや料理することが好き。好きなことを仕事にしたい。
・ラーメンが好き。もしくはラーメンづくりに興味がある。
雇用形態 正社員
勤務時間 <製造課>8:00~20:00/20:00~翌8:00※2交代制
<製麺課>8:00~17:00/9:00~18:00
休暇・休日 月9~10日(シフト制)
年間休日休暇あわせて120日!
プライベートも充実してほしいので、有給休暇取得も合わせてしっかり休むことを徹底しています。

【各種特別休暇あり】
・誕生日休暇 (本人・配偶者)
・結婚休暇
・有給休暇
・リフレッシュ休暇(半期に5連休以上の取得も可能です。)
勤務地 兵庫・岡山・大阪にあるセントラルキッチン
※勤務地はご希望を考慮します。
※原則転勤はありません。

【拠点一覧】(マイカー通勤OK!)

≪製造課≫
◆香寺工場/兵庫県姫路市香寺町須加院246-4
JR西日本播但線「仁豊野駅」より車で6分、神姫バス「須加院口」停留所より徒歩約13分

◆野里工場/兵庫県姫路市野里326-1(ラー麺ずんどう屋 姫路北店 併設)
JR西日本播但線「京口駅」より徒歩約18分、神姫バス「伊伝居」停留所より徒歩約12分

◆和泉工場/大阪府和泉市富秋町1-15-25(ラー麺ずんどう屋 和泉富秋店 併設)
JR西日本阪和線「信太山駅」より徒歩約10分

≪製麺課≫
◆大久保製麺所/兵庫県明石市大久保駅前2-12-3(ラー麺ずんどう屋 明石大久保店 併設)
JR各線「大久保駅」より徒歩9分

◆岡山製麺所/岡山県岡山市北区伊島北町9-24(ラー麺ずんどう屋 岡山伊島店 併設)
JR吉備線「備前三門駅」より車で10分、「京山中学校前バス停」より徒歩2分
給与 月給20万円~

〈月収例〉
・入社1年目社員:月収24万7000円(残業手当・深夜手当込み)
・入社2年目社員(子ども2人):月収30万6000円(残業手当・深夜手当+子ども手当込み)
・入社4年目副工場長(子ども2人):月収37万6000円(残業手当・深夜手当+子ども手当込み)
・入社6年目工場長:月収40万8000円
昇給 年2回(4月・10月)
保険 社会保険完備(雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金保険)
福利厚生 ・勤続ボーナス制度
・子ども手当(最大37,000円)
・車両購入費用貸付制度(年利0.5%という低金利で利用可能)
・トリドールホールディングス従業員持株会(会社から買付の20%補助あり)
・慶弔見舞金制度
・マイカー通勤OK
・食事補助(店内全メニュー半額)
・社宅制度(転勤の場合)
・通勤交通費(規程によりますが実績としては全額支給となっています)
・残業手当
・深夜手当
・精勤手当
・業績賞与
・予算達成インセンティブ
・一時見舞金(今年度は最大実績20万円を支給)
・カフェテリアプラン(年間5万円相当以上ポイント付与)
メッセージ まずは先輩のもとでスープと麺づくりの一通りの流れを教わるところからスタート。
豚骨の下処理のコツや加熱の方法、麺の作成方法などを覚えます。
丁寧に指導致します!ご安心ください♪
基本レシピをみながら実際にスープをまぜるなど、先輩のサポートのもとで徐々にできることを増やし『ラー麺ずんどう屋』の基本の味をつくることが出来れば晴れて独り立ちです!

「ラーメンが好き!」「ラーメン作りに興味がある!」その気持ちさえあれば未経験でも問題ありません。
仕事は黙々と、休憩中は雑談を楽しむなど、メリハリをつけて働けます!