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募集要項

生産部
業務内容 | 【製造スタッフ】未経験から職人へ! 『ラー麺ずんどう屋』のセントラルキッチン(スープ製造工場)で、店頭で使う前の豚骨スープをつくるお仕事です。豚骨ラーメンはスープが命。美味しいスープにするために改良を続けられます。 ◆極秘スープづくりを少しだけご紹介!◆ (1)豚骨の下処理 毎日届く豚骨の血抜き・アク抜き・油取りを行ないます。「きょうのゲンコツは赤みがあって新鮮だ」「工場内の湿度が高いから手早く進めよう」などとチェックしつつ、じっくり3時間かけて処理します。 (2)スープをかきまぜる 下処理が終わったら「寸胴(ずんどう)鍋」に豚骨を入れ、水を注ぎ、専用のヘラで撹拌。部位ごとに4つの鍋を使い、火加減や炊く時間、撹拌の回数もそれぞれ異なります。それらが記されたレシピをもとに、約17時間かけてスープを炊きます。 …Point… 基本のレシピはあるものの、何年も続けるうちに「その日の豚骨の状態やスープの香りだけで、より美味しくなる撹拌の仕方が分かる」と話すベテランも。基本レシピを守りつつ、さらに丁寧に処理したり、スープの火加減に気を使ったりとアレンジを加えていけます。 (3)納品 炊きあがったスープを冷まし、パッケージ化。各店舗にスープが届けられます。 |
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求める人材 | ■未経験者・第2新卒歓迎! ■学歴・性別不問 ■職歴不問 正社員デビューの方も大歓迎です。 意欲や人柄を重視して採用します。 以下のような思いをお持ちの方、歓迎します! ・モノづくりの仕事に興味があり、工場で働く製造職を視野に入れている。 ・食べることや料理することが好き。好きなことを仕事にしたい。 ・ラーメンが好き。もしくはラーメンづくりに興味がある。 |
雇用形態 | 正社員 |
勤務時間 | <製造課>6:00~18:00/18:00~翌6:00※2交代制 <製麺課>5:00~19:00のあいだでのシフト勤務 |
休暇・休日 | 月9~10日(シフト制) 年間休日休暇あわせて120日! プライベートも充実してほしいので、有給休暇取得も合わせてしっかり休むことを徹底しています。 【各種特別休暇あり】 ・誕生日休暇 (本人・配偶者) ・結婚休暇 ・有給休暇 ・リフレッシュ休暇(半期に5連休以上の取得も可能です。) |
勤務地 | 兵庫・岡山・大阪にあるセントラルキッチン ※勤務地はご希望を考慮します。 ※原則転勤はありません。 【拠点一覧】(マイカー通勤OK!) ≪製造課≫ ◆香寺工場/兵庫県姫路市香寺町須加院246-4 ◆和泉工場/大阪府和泉市富秋町1-15-25(ラー麺ずんどう屋 和泉富秋店 併設) ≪製麺課≫ ◆西脇製麺所/兵庫県西脇市高田井町334-1(ラー麺ずんどう屋 西脇店 併設) ◆岡山製麺所/岡山県岡山市北区伊島北町9-24(ラー麺ずんどう屋 岡山伊島店 併設) |
給与 | 月給27万5503円~ 〈月収例〉 ・入社1年目社員:月収34万1000円 ・入社2年目社員:月収36万5000円 ・入社4年目副工場長:月収41万2000円 ・入社6年目工場長:月収44万1000円 |
昇給 | 年2回(4月・10月) |
保険 | 社会保険完備(雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金保険) |
福利厚生 | ・確定拠出型年金制度 ・車両購入費用貸付制度(年利0.5%という低金利で利用可能) ・トリドールホールディングス従業員持株会(会社から買付の20%補助あり) ・慶弔見舞金制度 ・マイカー通勤OK ・食事補助(店内全メニュー半額) ・社宅制度(転勤の場合) ・通勤交通費(規程によりますが実績としては全額支給となっています) ・残業手当 ・深夜手当 ・業績賞与 ・予算達成インセンティブ(年2回 最大80万円) ・一時見舞金(今年度は最大実績20万円を支給) |
メッセージ | まずは先輩のもとでスープと麺づくりの一通りの流れを教わるところからスタート。 豚骨の下処理のコツや加熱の方法、麺の作成方法などを覚えます。 丁寧に指導致します!ご安心ください♪ 基本レシピをみながら実際にスープをまぜるなど、先輩のサポートのもとで徐々にできることを増やし『ラー麺ずんどう屋』の基本の味をつくることが出来れば晴れて独り立ちです! 「ラーメンが好き!」「ラーメン作りに興味がある!」その気持ちさえあれば未経験でも問題ありません。 仕事は黙々と、休憩中は雑談を楽しむなど、メリハリをつけて働けます! |