募集要項

業務内容	【製造スタッフ】未経験から職人へ！ 『ラー麺ずんどう屋』のセントラルキッチン（スープ製造工場）で、店頭で使う前の豚骨スープをつくるお仕事です。豚骨ラーメンはスープが命。美味しいスープにするために改良を続けられます。 ◆極秘スープづくりを少しだけご紹介！◆ (1)豚骨の下処理 毎日届く豚骨の血抜き・アク抜き・油取りを行ないます。「きょうのゲンコツは赤みがあって新鮮だ」「工場内の湿度が高いから手早く進めよう」などとチェックしつつ、じっくり3時間かけて処理します。 (2)スープをかきまぜる 下処理が終わったら「寸胴（ずんどう）鍋」に豚骨を入れ、水を注ぎ、専用のヘラで撹拌。部位ごとに4つの鍋を使い、火加減や炊く時間、撹拌の回数もそれぞれ異なります。それらが記されたレシピをもとに、約17時間かけてスープを炊きます。 …Point… 基本のレシピはあるものの、何年も続けるうちに「その日の豚骨の状態やスープの香りだけで、より美味しくなる撹拌の仕方が分かる」と話すベテランも。基本レシピを守りつつ、さらに丁寧に処理したり、スープの火加減に気を使ったりとアレンジを加えていけます。 (3)納品 炊きあがったスープを冷まし、パッケージ化。各店舗にスープが届けられます。
求める人材	■未経験者・第2新卒歓迎！ ■学歴・性別不問 ■職歴不問　正社員デビューの方も大歓迎です。 意欲や人柄を重視して採用します。 以下のような思いをお持ちの方、歓迎します！ ・モノづくりの仕事に興味があり、工場で働く製造職を視野に入れている。 ・食べることや料理することが好き。好きなことを仕事にしたい。 ・ラーメンが好き。もしくはラーメンづくりに興味がある。
雇用形態	正社員
勤務時間	＜製造課＞6：00～18：00／18：00～翌6：00※２交代制 ＜製麺課＞5:00～19:00のあいだでのシフト勤務
休暇・休日	月9～10日（シフト制） 年間休日休暇あわせて120日！ プライベートも充実してほしいので、有給休暇取得も合わせてしっかり休むことを徹底しています。 【各種特別休暇あり】 ・誕生日休暇 （本人・配偶者） ・結婚休暇 ・有給休暇 ・リフレッシュ休暇（半期に5連休以上の取得も可能です。）
勤務地	兵庫・岡山・大阪にあるセントラルキッチン ※勤務地はご希望を考慮します。 ※原則転勤はありません。 【拠点一覧】(マイカー通勤OK！) ≪製造課≫ ◆香寺工場／兵庫県姫路市香寺町須加院246-4 ◆和泉工場／大阪府和泉市富秋町1-15-25（ラー麺ずんどう屋 和泉富秋店 併設） ≪製麺課≫ ◆西脇製麺所／兵庫県西脇市高田井町334-1（ラー麺ずんどう屋 西脇店 併設） ◆岡山製麺所／岡山県岡山市北区伊島北町9-24（ラー麺ずんどう屋 岡山伊島店 併設）
給与	月給27万5503円～ 〈月収例〉 ・入社1年目社員：月収34万1000円 ・入社2年目社員：月収36万5000円 ・入社4年目副工場長：月収41万2000円 ・入社6年目工場長：月収44万1000円
昇給	年２回（4月・10月）
保険	社会保険完備（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金保険）
福利厚生	・確定拠出型年金制度 ・車両購入費用貸付制度（年利0.5%という低金利で利用可能） ・トリドールホールディングス従業員持株会（会社から買付の20%補助あり） ・慶弔見舞金制度 ・マイカー通勤OK ・食事補助（店内全メニュー半額） ・社宅制度（転勤の場合） ・通勤交通費（規程によりますが実績としては全額支給となっています） ・残業手当 ・深夜手当 ・業績賞与 ・予算達成インセンティブ（年2回　最大80万円） ・一時見舞金（今年度は最大実績20万円を支給）
メッセージ	まずは先輩のもとでスープと麺づくりの一通りの流れを教わるところからスタート。 豚骨の下処理のコツや加熱の方法、麺の作成方法などを覚えます。 丁寧に指導致します！ご安心ください♪ 基本レシピをみながら実際にスープをまぜるなど、先輩のサポートのもとで徐々にできることを増やし『ラー麺ずんどう屋』の基本の味をつくることが出来れば晴れて独り立ちです！ 「ラーメンが好き！」「ラーメン作りに興味がある！」その気持ちさえあれば未経験でも問題ありません。 仕事は黙々と、休憩中は雑談を楽しむなど、メリハリをつけて働けます！